ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমায় ডিম

যেকোন খাবারের চেয়ে ডিম খুবই সস্তা। এক কাপ চায়ের দামে পাওয়া যায় ডিম। অর্থাৎ কম খরচে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায় ডিম থেকে।

তারপরও কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ডিম খান না। তবে নির্দিষ্ট উপায়ে ডিম খেলে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমিয়ে উপকারী কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে  এটি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ভুনা ডিম বা পোচ-ডিমভাজা না খেয়ে তিনটি উপায়ে  খেলে পুষ্টি বেশি পাওয়া যায় এবং ওজন কমে।

ওয়াটার পোচ : ওয়াটার পোচ তৈরি করার জন্য একটি হাঁড়িতে পানি নিয়ে তাতে অল্প ভিনিগার মিশিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে ডিম ভেঙে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরই পোচটিকে আলতো করে তুলে নিন পানি থেকে। ডিমের সবটুকু পুষ্টিগুণ মেলে এই পোচ থেকে। ভয় থাকে না পেটে মেদ জমার।

সালাদ : প্রতিদিনের  খাদ্য তালিকায় সালাদের সঙ্গে নতুনত্ব আনতে এতে যোগ করুন সিদ্ধ ডিমের কুঁচানো অংশ। এর সঙ্গে মেশান গোলমরিচ ও লেবুর রস। এতে পুরো ডিমের পুষ্টিগুণ তো মিলবেই, পাশাপাশি শাক-সবজির কারণে মেদ ঝরবে দ্রুত।

ওটমিল ও ডিম: ডিমের সঙ্গে ওটমিল মিশিয়ে খেতে পারেন। ওটমিল শরীরে বাড়তি কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড জমার পথে বাধা দেয়। আর ডিম জোগায় প্রোটিন। ওটমিল ও ডিম একসঙ্গে খেলে মেদ আর বাড়তেই পারবে না।

(কলম ২৪ ডেস্ক)

Comments

comments